餐饮油烟污染逐渐成为人们关心的一个环节污染焦点.有效数据分析,在许多城市,餐饮油烟污染的投诉以及环境投诉达到40%,厨房油烟是在烹调过程食用油及食品在高温裂解下的产物.这种餐饮油烟及有油脂,蛋白等有机烟,也有热操作过程物质高温裂解后产生的各种污染有害物质,(氧化物,聚合物,高分子化合物,)及炭类物质.对人类及环境造成危害。

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