一、静电油烟净化器在餐饮业中的重要性 随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高。然而，油烟对环境和身体有害。因为厨房油烟中的苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物会引起人体细胞组织的突变，导致癌症；油烟的主要成分丙烯醛在侵入呼吸道时会引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病；强烈的渗透性油烟的粘稠度对周围环境也有很大的影响。油烟净化器是专门为净化烹饪、食品加工过程中产生的油烟而设计的设备。二、静电油烟净化器的工作原理 预滤器通过机械作用将大颗粒的油滴在自己的中性作用下送入油箱中消除。剩余的小型污染物进入二次装置高压静电场，分为两个阶段。第一阶段是电离器。强电场使粒子带电，使它们变成带电粒子。这些带电粒子到达集尘器的第二级后立即被集尘电极吸收，并返回到专用集油池。室外排净空气。三、静电油烟净化器定期清洗维护的重要性 根据静电油烟净化器的工作原理，在使用过程中应定期对静电油烟净化器进行清洗和保养，以保持其工作效率。如果不定期清洁和维护，将导致以下危险： 1。静电油烟净化器本身主要是通过物理原理去除油烟，达到油烟净化的效果。随着时间的推移，静电油烟净化器内部的油污会逐渐沉积，如果不定期清洗保养，就不能达到过滤油烟的功能，还会造成厨房油烟，导致厨房环境的下降，甚至烧毁静电油烟净化器和引起火灾。2。当静电油烟净化器沉积的油污达到一定程度时，静电油烟净化器将失去其功能，油烟不能直接净化和排放，造成环境污染。这很容易引起周围居民的投诉。《大气防治法》第九十一条规定，排放烟尘的饮食服务业经营者未违反本法规定设置烟气净化装置。设施、非正常使用的油烟净化设施和其他油烟净化设施不符合排放标准的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处5000元以上罚款。但最高不超过5万元；拒不改正的，责令停业整顿； 3。当静电油烟净化器失效时，容易导致厨房油烟不排放，导致厨房油烟污染沉积，不利于厨房清洁；油烟中含有许多醛类，具有不同程度的刺激性气味和毒性，对人体的腐殖质危害很大。身体。烟气的气味主要是由不饱和醛引起的，而多环芳烃是致癌物，因此有必要使用厨房工人会造成很大的危害。烹调油烟的危害远远大于我们所说的危害，但造成这些危害的原因是静电油烟净化器没有定期清洗。